فرآوری ماست چگونه انجام میشود؟
از شیر تا ماست: سفری با میکروبهای دوستداشتنی آشنایی با نقش مایهماست، دما و زمان در تبدیل شیر به یک خوراکی خوشمزه و مقوی چکیده: ماست یکی از پرمصرفترین فرآوردههای لبنی است که از تخمیر شیر به دست میآید. در این فرایند، با افزودن مایهٔ ماست به شیر و نگهداری آن در دمای مناسب، باکتریهای مفیدی که در…
